+ 1 Avocado

Avocado aufschneiden und das "Fleisch" mit einem Löffel herauslösen, anschließend mit Tomatenwürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer, Loriandergrün je nach Belieben hinzufügen.

+ 1 Suppenhuhn
+ 1 Zwiebel
+ 1 Lorbeerblatt
+ 1 Nelke
+ 1 Bd. Suppengrün
+ 500 g Champignons
+ 1 Bd. Petersilie
+ 200 g Erbsen
+ Saft einer 1/2 Zitrone

Das Suppenhuhn mit der Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelke und Suppengrün 45 Min. kochen. Anschließend das gekochte Huhn auskühlen lassen und das weiße Fleisch von den Knochen lösen.
Nun die Champignons, Erbsen, Petersilie mit dem gekochten Hühnerfleisch vermengen und mit der "weißen Soße" erneut kurz aufkochen lassen.
Nach der Geschmacksprobe das Frikassee mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

+ 250 ml Gemüsebrühe
+ 1 Bd. Kleiner Möhren
+ 1/2 Staudensellerie
+ 1 Zwiebel
+ 2 Knoblauchzehen
+ 1/2 TL Kardamom
+ 1 TL Kreuzkümmel
+ 1 TL Kurkuma
+ etwas Muskatnuss
+ etwas Ingwer
+ 1 Stängel Zitronengras

+ 1 Tasse Basmatireis
+ 1,5 Tassen Wasser
Salz

Gewürze in Sesamöl oder Butter anrösten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer bzw. Zitronengras hinzu und alles ca. 1 Min. köcheln lassen.
Geschälte und in feine Stifte geschnittene Möhren und Sellerie hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Eine besondere Note bekommt das Curry, wenn man einen Schuss Sahne und Cayennepfeffer hinzufügt.

+ 450 g TK-Blattspinat
+ 2 Eßl. frischen Basilikum
+ 400 g Frischkäse
+ 2 Eigelb
+ 500 g Paprika
+ 400 g Champignons
+ 300 g Zucchini
Öl - Salz - Pfeffer
+ 125 g Lasagneplatten
+ 2 Eßl. Mehl
+ 2 Eßl. Butter
+ 250 ml Milch
+ 3 Eßl. Basilikumpesto

Aus Mehl, Butter, Milch, Pesto eine Bechamel kochen (wer viel Soße haben möchte, nehme gut die doppelte Menge der Zutaten).

- darübergeben
200 Grad - 40 Min. backen

+ 400 g Nudeln
+ 300 g Hackfleisch
+ 2 Knoblauchzehen
+ 1 Zwiebel
+ 1 Eßl. Wacholderkörner
+ 1 Eßl. Anissamen
+ 2 Zimtstangen
+ 1 Msp gemahlene Nelken
+ 1 Lorbeerblatt
+ 150 ml Rotwein
+ 1 Glas Tomatensauce

Hackfleisch scharf anbraten, so dass "Röstaromen" entstehen.
Anschließend den Knoblauch und die Gewürze unter die Hackfleischmasse heben.
Die Tomatensauce und den Rotwein dazu gießen und ca. 1 Std. köcheln lassen.
Zum guten Schluss noch mit Pfeffer - Zucker - Olivenöl abschmecken.

+ 3-4 Knoblauchzehen
+ 1 TL Salz
+ 50 g Pinienkerne
+ 8 Eßl. Basilikumblätter
+ 100 g frisch geriebener Pecorina od. Parmesan
+ 200 ml Olivenöl (kalt gepresst)

Knoblauch, Salz, Pinien, Basilikum in einem Mörser zerstoßen bis eine cremige Masse entstanden ist - Käse hinzufügen - Ölivenöl unterrühren.

+ Hähnchenbrustfilets od. Putenschnitzel
+ 1 TL frisch gehackter Ingwer
+ 3 Frühlingszwiebeln
+ 2 Karotten
+ 50 g Erbsenkeimlinge
+ 1 Knoblauchzehe
+ 2 Eßl. Sojasoße
+ 1 Eßl. Erdnussöl

2 Eßl. Chilisoße
1 Eßl. Reisessig
2 Eßl. Erdnussöl

Marinade aus Ingwer, Knoblauch und Soße zubereiten und über das Filet gießen und über Nacht kühl stellen und ab zu wenden.
Frühlingszwiebeln, Karotten in dünne Streifen schneiden und mit den Erbsenkeimlingen in eine Schüssel geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet anbraten - auf einem Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Anschließend das Dressing über das Filet und Gemüse geben und sofort servieren.

+ 250 g Mehl
+ 50 g Zucker
+ 2 TL Backpulver
+ 1 Pk Vanillezucker
+ 2 Eier
+ 1 EL Honig
+ 125 ml Mineralwasser
+ 125 g Butter

+ 1 Glas Sauerkirschen
+ 1 Eßl. Speisestärke
+ 4 Eßl. Zucker

Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Eier, Honig, Mineralwasser mit dem Handrührgerät einen homogenen Teig schlagen.
In einem Waffeleisen die leckeren Waffeln ausbacken.
Für das "Feuerwerk" zu den Waffeln sorgen die Sauerkirschen, die wir noch mit Speisestärke und Zucker vermengen.

+ 500 g Kartoffeln
+ 1 Eßl. Öl
+ 800 ml Gemüsebrühe
+ 200 ml Weisswein
+ 100 g Lachs
+ 100 g Sahne
+ 2 Eßl. Creme fraiche
+ 1 Eßl. Zitrone
Salz-Pfeffer-Dill (zum Garnieren)

Geschälte Kartoffeln mit Gemüsebrühe 20 Minuten köcheln lassen - anschließend mit einem Pürierstab die Kartoffeln inkl. Brühe und Lachs pürieren - nun wird der "jungfräulichen" Kartoffelsuppe mit der Zugabe vom Weißwein, Sahne, Creme fraiche und Zitrone der richtige "Pep" verpasst.
Mit Salz und Pfeffer die Suppe abschmecken und mit Dill anschließend auf den vorgewärmten Tellern garnieren.

+ 2 Schalotten
+ 1 Knoblauchzehe
+ 2 Eßl. Butter
+ 2 Eßl. Curry
+ 4 Eßl. Kokosraspel + 1 L Hühnerbrühe
+ 200 ml Kokosmilch
+ 100 g Sahne
+ 100 ml Sekt

Scharlotten, Knoblauch und Butter anbraten - anschließend die Kokosraspel unterheben - Hühnerbrühe, Kokosmilch Sahne und Sekt zur Kokosmasse dazugeben - 15 Minuten köcheln lassen und zum Schluss mit Salz und Cayenne herzhaft abschmecken.
Wer die Kokosraspeln nicht in ihrer ursprünglichen Art in der Suppe haben möchte, kann diese natürlich mit dem Pürierstab "zerkleinern".